本校の調理師コースの教員の木村栄至より、日本料理「鰯・鯵・さごし料理」をテーマに、「鰯の梅香揚げ」「鯵の卸し煮」「さごしの棒寿司」を教わりました。

今回の主役は、夏が美味しいとされる鰯・鯵・さごしの3種です。参加者は新鮮な魚を使い、日本料理に挑戦しました。魚の下処理方法から家庭でもできる料理を教えてもらえました。

参加者からは「魚のさばき方を丁寧に教えてもらえてよかった」「今晩、さっそく復習します」といった声が寄せられ、魚料理への関心の高さがうかがえました。