1年生　製菓実習（8／29）

8月29日（火）,調理製菓科製菓衛生師コースの製菓実習で食パン作りを行いました。

粉類を混ぜ合わせ、生地ができてから休ませる時間を一次発酵（フロアタイム）、生地を分割してから休ませることを二次発酵といい、発酵の時間や温度によって焼き上がったパンの弾力や膨らみ方に違いが出ます。

今回の授業では、パン作りは発酵の時間が重要だということを学びました。

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